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11/14　本日からおすすめのお酒を紹介致します

千葉県　（株）飯沼本家　「酒々井の夜明け」　純米大吟醸

香り　フルーティ

味　さっぱりとした　微甘と微かな酸味

余韻　すっきり

評価★★★☆☆3.3

https://www.iinumahonke.co.jp/lp/the-dawn-in-shisui

初しぼりを終えた日本酒24時間以内に出荷するという

それを11/11に受け取りにいってその日に飲んでみました。

まずそこに特別感がありました。

感想はふつうに旨いが少し高いかなといったところで

ボジョレーヌーボーのような特別感が売りだと思います。

純米大吟醸酒とは、大吟醸酒のうち、醸造アルコールを添加せず、米、米こうじ及び水のみを

原料として製造したものに特に用いることができる名称である。一般に醸造アルコールを添加

した大吟醸酒に比べて穏やかな香りで味わい深い。

大吟醸酒とは、吟醸酒のうち、精米歩合50%以下の白米を原料として製造し、固有の香味及び

色沢が特に良好なものに用いることができる名称である。吟醸酒よりさらに徹底して低温長期

発酵する。最後に吟醸香を引き出すために少量の醸造アルコールを添加する。添加できる醸造

アルコールの量は、吟醸酒と同じく白米の重量の10%未満である。

wiki参照